Lenteja CAVIAR,también llamada Beluga.
Destaca por su pequeño tamaño, su color negro intenso y por ser muy sabrosas y muy rica en proteínas.
Gracias por apoyar a el PEQUEÑO comercio, encantados de poder seguir ...contigo!! Estamos de ANIVERSARIO,10 AÑOS(2014-2024)
Lenteja CAVIAR,también llamada Beluga.
Destaca por su pequeño tamaño, su color negro intenso y por ser muy sabrosas y muy rica en proteínas.
El producto estrella .
El garbanzo de Valseca
Marca de Garantía cumpliendo todos los requisitos establecidos por la marca.
Es un garbanzo gordo, de albumen mantecoso y piel muy blanda y suave, fina y adherida al grano.
La lenteja roja, o coral, es una lenteja pequeña y suave. Al carecer de piel se tolera más fácilmente, y por ello su consumo está indicado para bebés y adultos con problemas digestivos.
No necesita remojo previo, y por su breve tiempo de cocción se puede disfrutar rápidamente de un alimento muy nutritivo, saludable y con mucho color.
La variedad de platos que se puede hacer con las lentejas rojas es muy grande; como guarnición, todo tipo de sopas, cremas o purés, albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales, patés, etc.
500 g. de alubia canela.
1 chorizo.
1 oreja.
300 g. de panceta.
1 hueso de jamón.
1 zanahoria.
1 puerro.
1 cebolla.
1 cabeza de ajos.
1 tomate.
Unas hojas de laurel.
Sal.
Para preparar esta receta de alubias canela con sus sacramentos, lo primero de todo será hidratar las alubias el día anterior con abundante agua.
Limpiamos la panceta y la oreja de posible vello con ayuda de un soplete.
Escaldamos en agua los chorizos, el jamón, la panceta y la oreja, hasta que de un hervor. Mientras, introducimos las alubias escurridas con las verduras, cubrimos de agua y hervimos a fuego bajo. Añadimos las carnes a las alubias y, a mitad de cocción, echamos un poco de agua fría para cortar la cocción.
Cocinamos las alubias hasta que estén tiernas. Rescatamos la verdura cocida y trituramos hasta obtener un puré fino. Pasamos por un chino y añadimos al guiso.
Corregimos el punto de sal. Troceamos las viandas y servimos las alubias canela con sus sacramentos.
Los judiones de la Granja con sacramentos, contienen todo lo necesario para servir como plato único. Con un buen vino tinto y un poco de pan, seréis muy felices. Es recomendable disponer de una tarde tranquila para hacer bien la digestión y reposar este delicioso manjar.
Esta variedad de legumbres es muy agradecida ya que los judiones de La Granja son muy mantecosos aunque para ello requieren de una larga cocción. Si no encontráis judiones, la receta la podéis hacer también con fabas, alubias, judías blancas o habichuelas de vuestra zona, aunque el gran tamaño de esta variedad segoviana hace muy especial el resultado.
Para 6 personas
Dificultad: Media
La víspera, dejamos los judiones en remojo en un bol grande con agua abundante. Tened en cuenta que por su gran tamaño absorben mucho por lo que será necesario prever que tengan espacio y agua suficiente para no encontrarlos secos cuando los vayamos a cocinar a la mañana siguiente.
Por la mañana, tiramos el agua y ponemos a cocer los judiones con los chorizos enteros y el lacón y la panceta cortados en trozos en una olla con agua suficiente para cubrirlos y un poco más. Añadimos el laurel, la cebolla y las pimientas y dejamos que se cuezan a fuego lento -sin remover- durante dos horas y media. Para esta legumbre, es preferible hacerlas a fuego lento, sin usar la olla exprés como cuando preparamos la fabada en 20 minutos.
Mientras, en un cazo aparte cocemos la morcilla para que no quede muy fuerte durante 30 minutos y la reservamos. Por otro lado, cortamos la pluma de ibérico -o un solomillo de cerdo si no lo encontráis- en trocitos y la salteamos en una sartén, reservando los trozos dorados junto a la morcilla.
Vamos probando los judiones hasta que estén perfectos de punto. Serán necesarias unas tres horas aproximadamente, dependiendo del fuego y la calidad de las legumbres. Una vez en su punto, metemos dentro la morcilla y las tajadas de carne de ibérico y damos un último hervor de cinco minutos.
Los judiones de la Granja con sacramentos, contienen todo lo necesario para servir como plato único. Con un buen vino tinto y un poco de pan, seréis muy felices. Es recomendable disponer de una tarde tranquila para hacer bien la digestión y reposar este delicioso manjar.
"Gabarreros" Descartar
CUMPLIMOS "10" AÑOS -2014-2024-
Click one of our contacts below to chat on WhatsApp
[gallery ids="1325,972,304,277,104,114,137,153,233,236,267,273,287,301,307,353"]
WhatsApp Chat is free, download and try it now here!