Lenteja CAVIAR,también llamada Beluga.
Destaca por su pequeño tamaño, su color negro intenso y por ser muy sabrosas y muy rica en proteínas.
Garbanzo Gordo»Valseca»
El producto estrella .
El garbanzo de Valseca
Marca de Garantía cumpliendo todos los requisitos establecidos por la marca.
Es un garbanzo gordo, de albumen mantecoso y piel muy blanda y suave, fina y adherida al grano.
Lenteja Roja «Pelada»
Sin hollejos.
La lenteja roja, o coral, es una lenteja pequeña y suave. Al carecer de piel se tolera más fácilmente, y por ello su consumo está indicado para bebés y adultos con problemas digestivos.
No necesita remojo previo, y por su breve tiempo de cocción se puede disfrutar rápidamente de un alimento muy nutritivo, saludable y con mucho color.
La variedad de platos que se puede hacer con las lentejas rojas es muy grande; como guarnición, todo tipo de sopas, cremas o purés, albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales, patés, etc.
Tes, Infusiones y Condimentos
-Lenteja Castellana-
Los guisos de siempre son los mejores… los que te llevan a la infancia, los que saben a puchero de la abuela y los que reconfortan como ninguno. Seguro que unas lentejas estofadas con verduritas son más ligeras… pero un día es un día, hoy las vamos a preparar con su choricito, de León. ¡Estas lentejas castellanas con chorizo de León están para chuparse los dedos y mojar pan!
Os presentamos su modo de hacerle
#Platoscastellanos#
DESCRIPCIÓN
Paso 1:
Limpia el puerro retirando las raíces y las hojas del otro extremo, más verdes. Retira también las hojas exteriores. Una vez que tengas el corazón, pícalo menudo.
Pela el ajo y pártelo por la mitad para retirar el germen, responsable de que el ajo resulte indigesto y le repita a muchas personas. Una vez hecho esto pícalo bien menudito.
Paso 2:
Acerca una olla amplia al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Cuando tenga temperatura, añade el puerro y el ajo y sofríe a fuego muy suave durante 5 o 7 minutos, hasta que se hayan ablandado.
Paso 3:
En ese momento añade las lentejas e, inmediatamente, agua hasta cubrirlas completamente y que quede como un dedo por encima. Sube el fuego hasta que comience a hervir y, después, bájalo y deja que hierva despacito.
Paso 4:
Parte el chorizo en rodajas e incorpóralo al guiso. Añade también el pimentón y el tomillo.
Paso 5:
Pela la zanahoria y pícala en daditos. Limpia las judías verdes y pícalas en trozos pequeños. Incorpóralas también.
Paso 6:
En total, las lentejas castellanas con chorizo de León deberán cocer una hora aproximadamente. Media hora antes de acabar, incorpora la patata pelada y picada en daditos. Pon a punto de sal.
Presentación:
Sirve tus lentejas castellanas con chorizo de León inmediatamente, bien calentitas… aunque de un día para otro, como todos los guisos, mejorará de un día para otro.
Sugerencia:
A la hora de hacer estas lentejas castellanas con chorizo de León no dudes en utilizar las legumbres marca DIA… en esta caso las lentejas castellana, de categoría extra.
-Alubia Canela-
Ingredientes:
500 g. de alubia canela.
1 chorizo.
1 oreja.
300 g. de panceta.
1 hueso de jamón.
1 zanahoria.
1 puerro.
1 cebolla.
1 cabeza de ajos.
1 tomate.
Unas hojas de laurel.
Sal.
Elaboración:
Para preparar esta receta de alubias canela con sus sacramentos, lo primero de todo será hidratar las alubias el día anterior con abundante agua.
Limpiamos la panceta y la oreja de posible vello con ayuda de un soplete.
Escaldamos en agua los chorizos, el jamón, la panceta y la oreja, hasta que de un hervor. Mientras, introducimos las alubias escurridas con las verduras, cubrimos de agua y hervimos a fuego bajo. Añadimos las carnes a las alubias y, a mitad de cocción, echamos un poco de agua fría para cortar la cocción.
Cocinamos las alubias hasta que estén tiernas. Rescatamos la verdura cocida y trituramos hasta obtener un puré fino. Pasamos por un chino y añadimos al guiso.
Corregimos el punto de sal. Troceamos las viandas y servimos las alubias canela con sus sacramentos.
